TDL研修プロジェクトVol.17
9/20(金) 17:00-18:30
元CA
美魔女の元祖
『ミセス日本グランプリファイナリスト』講師
生井洋子様による
女心をギュッ!!とつかむ
最上級のマナー講座
ホストに大切なのは女心がわかること・・・
基本をおさえれば
どんな場面でもスマートに対応できる！！
今回はフランス料理のマナーを
実践を交えながら学びました！！
【研修内容】
《1》フランス料理のテーブルマナーの基本
・先生実演！間違い探し！答えは4つ！
【答え】
①落としたナイフ等は自分で拾わない ②席を立つ時にナプキンは机に置かない ③フォークは左手に持つ ④食事中のお手洗いはNG
・ナプキンの使用方法Q&A
ホストの皆さんに実践してもらいながら
一つひとつ確認していきました
①ナプキンを膝に置くタイミングは？
→店員の方が水を注ぎに来るタイミング
②ナプキンの置き方は？ →2つ折りにし、折り目が外側
③自分のハンカチで汚れ物は拭いてよいか？
→NG(必ずナプキンを使う)
④ナプキンで口を拭く方法は？
→ナプキンの端でさりげなく拭く
・コース料理の流れ(食前酒)
食前酒にはワインが基本
知ったかぶりをせず
ソムリエに選んでもらうのがベスト！
ワイングラスの持ち方にも注意！
なるべく下を
3本の指で持つのが基本
・コース料理の流れ(アミューズ)
前菜の前のおもてなし料理
ナイフやフォークは使わない
・コース料理の流れ(前菜)
外側のナイフとフォークを使いましょう
・コース料理の流れ(スープ)
正しいスープの飲み方を実演！
手前からから奥に向かってすくう
残り少なくなったら
左手でお皿を持ち右に傾ける
・コース料理の流れ(メイン)
肉→ギザギザのナイフ
魚→なめらかなナイフ
・コース料理の流れ(コーヒー)
持ち手が右側になるように直して飲む
・豆知識
女性側のメニューに金額は書いていない！
自分の持ち物を落とした時には自分で拾う
飲み物は右手で飲むのが基本
パンはちぎって食べる
パンをスープにつけて食べるのはNG
女性と一緒にいる瞬間は
相手の立場になって考え行動すると
余裕ができる
基本的なことをおさえ
優しい気持ちで振舞いましょう
《2》ワンランク上のマナー術
どんなに着飾っていても
「えっ！？」という行動をしてしまうと
女性は冷める！
・女性はここを見ている！
不潔ではないか→後ろ姿にも注意
靴→汚れはないか
時計→高いものではなくセンス
アクセサリー→ごちゃごちゃ付けない
友達と積極的に会うように心がけ
自分を客観的に見てもらいましょう
ワンランク上とは「適応力」があること 常日頃からいろいろな人と会い 苦手なものにもチャレンジすることが大切
《3》質疑応答
・自分より収入や地位が上の女性と
どのように対話すればよいか？
→基本的なマナー、より丁寧な振舞い
気取らずありのままを出す
・CAが抱えている悩みは？
→イメージが厳しい
やりたいことに制約がある
・スマートなお会計方法は？
→女性がお手洗いに行っている時
・女性が魅力を感じる仕草や声は？
→お客様の好みをさりげなく調べる！
テーブルマナーでは
知っているようで意外と知らなかった
基本所作を学ぶことができました！
これで女性を
スマートにエスコートできること
間違いなし！
本日もありがとうございました✨
↓研修の詳しいご案内
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